Stefan Demby (ur. 4 czerwca 1892 w Łomży, zm. 10 listopada 1939 w Warszawie) – polski bibliotekarz, bibliograf i bibliofil. Inicjator i pierwszy dyrektor Biblioteki Narodowej w latach 1934-1937. W latach 1897-1905 prowadził w Warszawie księgarnię nakładową.
W 1919 roku został pracownikiem Wydziału Bibliotek Ministerstwa Wyznań Religijnych i Oświecenia Publicznego, w latach 1925-1934 był naczelnikiem. W 1921 roku współzałożył Towarzystwo Bibliofilów Polskich, a w 1929 roku został odznaczony Krzyżem Oficerskim Orderu Odrodzenia Polski. W 1930 zainicjował wydanie pierwszej polskiej bibliografii bieżącej "Urzędowy Wykaz Druków".
Jest patronem ulicy na Kabatach (zob. ul. Dembego).